Cornucopia?

Aktuellt

Lysa lanserar hållbart sparande - erbjudande om rabatt på förvaltningsavgift

Detta inlägg är publicerat i samarbete med Lysa och ska betraktas som reklam. Robotrådgivaren Lysa lanserar nu ett etiskt hållbart spara...

2019-07-12 17:42

Fredagsmys: Varmrökning av lax

Dags för lite fredagsmys igen. Håller på att varmlöka tre olika kryddningar av lax, så jag är lite splittrad för stunden, efter att ha kört röjsåg i tre timmar under dagen.
Röken igång.
I brist på annat slänger jag väl ute lite bilder.
Först röjsågen. En Stihl FS 365, den lite lättare modellen snäppet under 465. Idag heter nog modellerna 360 eller 460?
Väl efter att ha röjt gräs och sly längs vägen och på grusplan i tre timmar var det dags för lite slow food, nämligen varmrökt lax.

Kort sagt, blötlägg lite björkved.
Blötläggning. Björkveden bör vara utan näver.
 Medan den drar sätter man igång en liten brasa i den isärplockade röken.
Tänt var det här.
Brinner på.
Under tiden förbereder man kryddningen av laxen, som legat några timmar på rimning (i saltat vatten - en halv deciliter salt per liter vatten).

När det väl tagit sig och ser ut att vara dags att dra igång är det på med droppfatet, som fylls med vatten och kryddor.
Oregano växer i princip som ogräs, och det här är kanske en procent av de så kallade odlingarna.
Vill man inte ha vatten i droppkärlet går det att fylla det med sand istället. Vatten bidrar dock till att risken för uttorkning av det man röker minskar.

Sedan monteras röken ihop igen.
Bara locket kvar.
 Ja, röken har fått en härlig patina.Uppenbarligen var det inte så mycket med den där emaljen på en Barbecook köpt från lantbrukarens Nima AB för betydligt lägre pris än en Weber. Dock är det egentligen rätt snyggt med rost.

Invänta så önskad temperatur mellan 80 och 100 grader.
Locket på. Rätt temperatur.
Sedan av med locket och på med laxen.
Laxen. Och en vitlök för rökning.
Smakerna är grönt-rött-svart. Grönt är med örtkryddor i form av egenodlad oregano, rosmarin och lite lagerblad. Rött är med chiliflakes. Svart är mortelkrossad kryddpeppar och svartpeppar.

Samtliga kryddningar har sedan också havssalt och pressad citron.

På med locket.

Röken igång.
Och nu är det bara att med några minuters mellanrum kontrollera temperaturen, och fylla på med ytterligare blötlagd björkved efter behov. Detta är ett pågående arbete, och med sikte på tre timmars rökning bör det vara klart vid nittontiden ikväll.

Serveras med en av mina flaskor med Preparatus Supervivet (beställningssortimentet 75406), som förstås fungerar även till rökt lax, liksom annat grillat och smakrikt.
Lars Wilderängs Preparatus Supervivet (75406).
Sedan har jag förstås skrivit fyra blogginlägg, och lagt ut annons för auktion av signerade och numrerade Fallet 1/10, samt hanterat en massa adminstration i företaget. Det är lönehelg, då jag betalar ut löner den fjortonde varje månad för att maximera matchningen mot de månatliga reorna.

Hoppas även ni har en trevlig och mysig fredag. Nu måste jag titta till röken igen, så temperaturen inte skenar eller svalnar.


Nedanstående kommentarer är inte en del av det redaktionella innehållet och användare ansvarar själva för sina kommentarer. Se även kommentarsreglerna. För att din kommentar inte automatiskt ska raderas måste du sedan 28:e juni 2019 finnas på en VITLISTA. Skriv med kvalitet och följ kommentarsreglerna, så kan du komma in på listan. Ytterligare anonyma signaturer som unknown etc kommer inte att godkännas. Att vara vitlistad betyder inte att kommentaren stöds av bloggen, bara att kommentatorn når över en viss lägsta kvalitet och inte bryter mot reglerna. Genom att kommentera samtycker du till att din kommentar, tidsstämpel, profillänk och pseudonym sparas av Googles Blogger-system så länge det är relevant, dvs så länge blogginlägget är publicerat.

53 kommentarer:

  1. R2D2 på ålderns höst, sorgligt att sänka sig så...

    SvaraRadera
    Svar
    1. Stackarn har väl fått PTSD efter 50 år av galaktiskt inbördeskrig.

      Radera
    2. Kanske drabbats av rymdens ISIS, man förstår som medkännande svensk.

      Radera
    3. Men en viss patina gör väl bara saken bättre?

      Radera
    4. Sån passande signatur du har! :)

      Radera
  2. Ser smarrigt ut! Bllrrlägga veden kan du dock strunta i, är helt meningslöst, geringen extra rök alls

    SvaraRadera
  3. Härligt! Äter min egna rökta lax medan jag läser detta, blir ju otroligt gott.

    SvaraRadera
  4. sex laxar i en lax ask

    SvaraRadera
  5. Du har inte funderat på att skaffa en slyklinga till Stihlen?

    Ett tips är att kolla på en vettig elektrisk röjsåg.
    Jag har Husqvarnas värsting och två mindre ryggsäcksbatterier.
    Den klarar av en underröjning av två till fyra kilometer stängsel på en "tankning".
    Med lite teknink fixar den enstaka sly upp till en diameter på fyra cm.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Har slyklinga. Och sågklinga. Och gräsklinga. Och grässnöre.

      Radera
    2. Med pass om 3-8 timmar fungerar det inte med elröjsågar, de brukar högst klara en timme utan laddning.

      Radera
    3. Bilden var lite missvisande.
      Hade du kört runt husgrunden precis innan du tog bilden?

      Jag har två sådana här batterier till min elröjsåg.
      https://www.husqvarna.com/se/reservdelar-tillbehor/batteri/bli550x/967093101/

      De klarar lätt fyra timmar utan att jag pausar.
      Då ser det ut ungefär som det gör vid vägkanten på din bild på röjsågen.

      Radera
    4. Batterier funkar bra till villatomter, men kanske inte till större arealer som rejäla gods och liknande.

      Radera
    5. 36 volt 15Ah lithiumbatteri kommer man ganska långt med.

      Jag var själv tveksam, men efter det att jag provade Husqvarnas värsingmodell av både röjsåg och deras kedjeröjsåg så tvekade jag inte längre.
      Jag föredrar för det mesta elröjarn framför min Stihl FS 460 C och FS 450 K.
      Bensinröjarna har jag enbart till traditionell röjning och om jag ska ta bort stora grästuvor.

      Radera
    6. Och vad kostar ett sånt batteri?

      Köpte ett nytt till gräsklipparen och fick punga ut med 2000kr+. Halva kostnaden för en ny gräsklippare.

      Radera
    7. För miljökämpar kan man notera att priset på ett batteri avspeglar energikostnaden för att tillverka batteriet, och därmed utsläppen av CO2 för att tillverka batteriet.

      Radera
    8. i jämförelse är en plastpåse eller ett sugrör gratis.

      Radera
    9. Batteriet kostar nu 8900 inklusive moms.
      Röjsågen 4000 med moms.
      Jag köpte detta för några år sedan, då var det ett betydligt lägre pris.

      Radera
    10. Att slippa buller, vibrationer och avgaser så nära sig själv är värt en hel del.
      När man har jobbat några längre pass med maskinen märker man av en rejäl skillnad i jämförelse med en bensindriven maskin.

      Jag behöver inget hörselskydd heller.

      Radera
    11. 8900:- låter ju som ett kanonpris för ett batteri! Hur mycket bensin får man för det? Tja typ 640 liter, vilket förmodligen räcker en livstid för Lars och hans röjmojäng. I vissa fall finns uppenbarligen inget businescase alls för batterier.

      Radera
    12. Anders, du är grundlurad. inse det, och förlita dig på marknaden i fortsättningen.

      Radera
    13. Tips och kommentarer om slyklingor mottages. Har en äldre Stihl likt den på bild men har inte testat slyklingan. Har slyn rotat sig är det väl för sent?

      Radera
    14. Man behöver inte krångla till det så mycket. Det som är kvar efter att man klippt kan man kalla för gräsmatta. Svårare än så är det inte.

      Radera
    15. @Svinto,

      Så du kör med vanlig bensin i stället för aspen 2 takt?
      Ja, ja det är din hälsa du riskerar.

      Vi som kör med aspen får räkna med cirka 300 liter i stället.
      25 liters dunk granngården.

      @Somebody...

      Man får ta slyuppslaget några gånger, sen dör plantan.
      Har du det stora klingskyddet så passar röjklingan.
      Undvik att lägga an klingan mot grövre delar mellan klockan 12 och 2 i synnerhet vid lägre varvtal.

      Radera
    16. För min blygsamma tomt med sjöutsikt räcker batterier gott och väl. Behöver ingen bensin alls. Faktum är att den sista gräsklipparbensinen stals av förmodligen knarkare som var på stöldturne en natt. Tack för det så slapp jag den problematiken. Händelsen sammanföll praktiskt med att gräsklipparen tappade ett hjul. Och då köpte jag förstås en batteridriven.

      Radera
    17. @Svinto,
      Jag har även kedjeröjsåg.
      Batterierna passar till den med.
      Den har jag till stamkvistning av lövträd, i eftersatta röjbestånd och grovt sly utmed åkerkanter.
      Sen har jag Lövblås och motorsåg till batterierna med.

      Så sammanlagt blir det en vinst ganska snabbt.
      En snabb uppskattning så har jag sparat in mer än 50 liter aspen bensin om året de senaste tre åren.

      Radera
    18. Och jag har en cirkelsåg. Fick köpa ett batteri för 1000kr för att få den att leverera. Ryobi, så batterierna passar till flera prylar. (skruvdragare, häcksax, cirkelsåg, etc)

      Radera
    19. Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.

      Radera
    20. Jag har stora ryggsäcksbatteriet från, Husqvarna gick på 16k. Men jag uppskattar frisk luft och låg ljudnivå.
      Jag förstår inte varför folk låtsas gilla buller och avgaser. Slår ni er i huvudet med hammare också?

      Jag kör slut på mig själv innan batteriet tar slut. Men jag har å andra sidan inte en atletisk kropp som förr längre..

      Slyröjararen och motorsågen används mest. Kedjeröjsågen har jag knappt använt.
      Ca 2 ha tomt/skog/fd. skogsbete som flitigt landscapas.

      Jag kommer inte skaffa en fossildriven pryl till i mitt liv. På önskelistan:

      - Pickup (Tesla har annonserat, finns faktiskt andra och fler lär komma).
      - Minigrävare (Volvo ECR25).
      - Kompaktlastare (Wiedemann 1160 eHoftrac).


      Sen om man vill lyxa så finns elbåtar. Förstå friden av att tyst glida fram på vattnet..

      Radera
    21. @B. Fisher
      Testa lövblåsen.
      Eftersom den är elektrisk kan man köra med den inomhus;-).

      Perfekt till att grovstäda med i ekonomibyggnader.
      Det är bara att öppna alla dörrar och blåsa på.

      Radera
    22. @Anders, ja jag har funderat på den. Låter smutt :)

      Radera
  6. Vi körde vår fisk i det nya lyxrenoverade IKEA-köket med den nya ugnen med termometer 55C, blev perfekt

    SvaraRadera
  7. Verkar krångligt, rökning av t ex cannabis eller opium kräver mindre attiraljer och förberedelser.

    Annars, rost är kaxigt. Som bekant har Malmös fulaste byggnad en fasad av just - rost.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Du verkar vara insatt. Exakt vilka attiraljer behövs för opium och canabis.

      Radera
    2. https://youtu.be/1zJYNY5kw6E

      Radera
    3. https://pics.me.me/when-you-party-hard-af-but-still-care-about-the-55378321.png

      Radera
    4. Ta och rök några bananskal. Billigt och lagligt

      Radera
    5. Jag är killen som röker crack men har respekt för mitt blodsocker, som Örjan Perotti skaldade.

      Apropå mat, om man stängde in Igor Chaika och Peter Lundgren i en bur och tvingade dem att tvångsmata varann tills en av dem dog, vem tror ni skulle vinna?

      Radera
    6. Jag undrar fortfarande om cannabis och opium, som du verkar känna väl. Vad behövs för ett rejält rus?

      Radera
    7. Och crack förstås som du just nämnde.

      Radera
    8. Svaret på den frågan får man enklast om man spelar Huun-Huur-tus gamla klassiker "If I'd been born an eagle" baklänges.

      Radera
    9. Poängen som jag vill framföra är att man får stå för sina påståenden, även om de är av kulig sort. Ben måste steppa upp och ta ansvar. Visst, han är rolig, men han behöver förnya sig om han vill locka. Jag tror att han kan bli mycket bättre. Han producerar flera timmar av googling i varje kommentar. Bara det är värt. Men han kan bättre.

      Radera
    10. Vilket jävla slöseri att röka opium. Här har ni mitt fredagsrecept:

      Mjölka vallmon och samla saven. Koka tillsammans med samma mängd kalk. Samla ihop det vita skummet som bildas och mortla skummet med ammoniak. Som sista steg addera lite acetyler.

      Servera i ljusblå pump intravenöst. Bon appetit.

      Radera
  8. Jag har precis ätit mig rejält mätt, men du lyckades ändå väcka min aptit på nytt! Varmrökt lax och rött vin! Mums!

    SvaraRadera
  9. Vägen ser ut som att du skulle kunna använda en släntklippare, även där för jag antar du har lite åkerdiken och så.

    Nån som har tips på billig och lätt kättingröjare för traktor förresten?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Osma har en del fina saker.
      Om du är ute efter det.

      Själv här jag en liten agrimaster KL slaghack ihop med min LS 36R traktor när jag ska köra där det är lite dålig bärighet eller svårt att komma intill med normalstora maskiner.
      Hydrostatdrift i mindre traktorer är för övrigt oslagbart.
      I synnerhet körning i skogen när man ska hämta hem frötallar eller vindfällen.

      Radera
    2. Vägföreningen kör dikena senare i sommar.

      Radera
  10. Ser riktigt gott ut, gott även med börsen i USA som ser ut för stunden att sluta med börsrekord för Dow, Nasdaq och S&P, en triple stack som dom kallar det over there.

    SvaraRadera
  11. Undrar just hur nära samma resultat man kan komma genom att röka i en vanlig grill?

    Ordentligt med kol ena halvan och rökspån på kolet. I andra halvan lägger man vattenbsljan med kryddorna. Över den fisken. Sen locket på.

    Ngn som provat?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Finns rökar för klotgrill. Googla.

      Radera
  12. Lax??? Det är snäppet värre än kyckling både etiskt och miljömässigt. För det är väl inte egenfångad, i sådana fall ber jag om ursäkt....

    SvaraRadera